Guiso de Pollo

Si algo tuve claro al revisar la libreta de recetas de mi abuela Maria Antonia es que el Guiso de Pollo era de sus platos favoritos. Hasta 3 veces tiene la receta escrita 🙂 Cada versión difiere ligeramente de la anterior pero todas tienen algo en común, el final: «y patatas fritas si se quiere» ¿Os acordáis del «CALDO EN PEPITORIA«? Ese también llevaba las patatas fritas si se quería y no veas si se ponían … así que, ya sabéis, no vamos a estar comiendo fritos todos los días pero una vez al mes le da un gustirrinín a estos guisos «que pa qué»

Una frase que escuché esta semana durante mis clases de Nutritional Coaching y que me recordó a esta sección: «Mi abuela nos regalaba amor a través de la comida» Verdad Universal.

INGREDIENTES (da para 3 raciones):

• 3 ó 4 contramuslos de pollo y 4 ó 5 blanquetas
• 1 puñado de almendras
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 2 ó 3 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 12 ó 14 champiñones
• Vino Blanco
• AOVE, pimienta negra, cúrcuma y sal marina

ELABORACIÓN:

• Aliñamos el pollo con pimienta y un poco de sal marina
• Ponemos a calentar una perola con AOVE
• Troceamos la cebolla, el ajo y los champiñones y rallamos los tomates
• Lo ponemos todo a marear bien en la perola, que se doren todos los ingredientes (el pollo, las almendras, los ajos, la cebolla, los champiñones, el tomate rallado y el laurel) Dale vueltas y manténlo a fuego al menos 25 minutos
• Añade el vino blanco (como para cubrir los ingredientes), una cucharadita de cúrcuma y un vaso de agua. Y deja que se vaya haciendo el guisote hasta que prácticamente el líquido se haya absorbido
• Listo tu GUISO DE POLLO… para servir con patatas fritas si se quiere 😉  (con boniato está riquísimo)

¡Espero que os guste tanto como a ella… y como a nosotros!

Un abrazo guisoteros.