Quinoa dulce (como el arroz con leche pero sin arroz ni leche :-) )

¡Hola bombones! A los amantes del arroz con leche les puede pasar dos cosas con esta receta: que la odien porque no es el «arroz con leche» auténtico o que la amen porque todo lo que se parezca a ese sabor es «néctar de los dioses» (esto último es lo que me pasa a mí)

Puedes tomarla en el desayuno (ideal) o bien por la noche, esos Domingos que no te apetece cenar pero tampoco irte a la cama con el estómago vacío… calentita o fría… es super versátil. La he preparado exactamente igual que hubiera hecho el arroz con leche, pero sin arroz y sin leche 🙂 Y tú le puedes aportar los ingredientes que más te gusten para completarlo (frutos secos, semillas, frutas deshidratadas …), aunque a mí así «a pelo» me encanta.

INGREDIENTES:

• Quinoa: es un pseudocereal sin gluten (apto para celíacos) y con un alto contenido en proteínas de alta calidad
• Canela en polvo: posee propiedades anticáncer y es muy digestiva (para las infusiones después de comer va genial)
• Leche vegetal: he utilizado leche de coco, pero si no te gusta el sabor del coco, utiliza de avena, por ejemplo, que también queda muy rica
• Cáscara de limón ecológico (recuerda que la piel de los cítricos pueden llevar aditivos alimentarios de la familia de los E-230. Son conservantes procedentes del petróleo y no desaparecen al lavarlos)
• Un trozo de vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

• En un cazo pon la leche, la cáscara del limón y la vaina de vainilla. Deja que arranque a hervir
• Lava bien la quinoa en un colador. Añádela y deja que se cueza. Puedes optar por poner poca leche (2 partes de leche por 1 parte de quinoa) para que te quede espeso, o bien poner mucha leche y comerla con cuchara (como a mí me gusta)
• Coloca en un cuenco de barro y espolvorea bien con canela en polvo

En mi opinión, queda dulce de sobras, pero si consideras que le falta un punto, añade sirope de agave o azúcar de coco a la leche.

¡Buen provecho primores!