Chocolate a la taza antiinflamatorio

¡C H O C O L A T E! Me paso por aquí muy rápido para compartir mi receta de chocolate a la taza especiado, que, aunque se hace rápido, se come lento y poco a poco y relamiéndose uno a sí mismo los restos que quedan alrededor de la boca. Adorable momento.

De nuevo este chocolate es apto para intolerantes o alérgicos a la lactosa y al gluten 🙂 Está especialmente indicado para valientes amantes de sabores «potentes» (lo de las especias a mí me parece de otro mundo… cómo no las descubrí antes por el amor de Dios) Pero no os asustéis: podéis ajustar las cantidades a gusto del consumidor. En la tasa que paso aquí el sabor y la textura en mi opinión son EXQUISITOS, ni le sobra ni le falta nada, pero como para gustos los colores, empieza poniendo un poquito menos de cada especia y corrige a tu gusto, cuenta y riesgo.

Las ESPECIAS son regalos de la naturaleza llenos de fitonutrientes (sustancias de origen principalmente vegetal con propiedades beneficiosas para mantener (proteger) la salud) Nunca dejes de incorporarlas a tus platos, tanto dulces como salados. Te dejo algunos enlaces de las chicas de JAQUE AL CÁNCER que han resumido sus propiedades super bien en estas entradas:

• CANELA: click aquí
• CÚRCUMA: click aquí
• PIMIENTA NEGRA: click aquí

Lo de pasarme rápido es porque me han pedido ya mucho la receta (¡ay cómo lo adoro!) y porque se acerca el frío y las Navidades y cuando hace frío y suenan Villancicos el chocolate a la taza, se pone, no me digáis que no. Así que no quisiera yo que se me pasara esta receta y llegara el calor y estuviera yo publicando un chocolate a la taza que pega más bien poco. Así que lo dicho, al lío ¡¡Atención a las medidas que uso «Cuchara» (medida potaje) y «Cucharita» (medida postre) y no es lo mismo!!

INGREDIENTES (para 2 tazas)

• 500 ml de bebida de avena (sin azúcar)
• 2 huevos eco (las claras)
• 3 cucharadas de cacao puro desgrasado
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• la ralladura de una naranja eco (o muy muy bien lavada)
• 1 cucharadita de sirope de agave eco (es opcional, pero si te parece un sabor muy potente verás que le da un toque perfecto para todos … especialmente los «dulcelovers»)
• 2 piedrecitas de kuzu (si no tienes kuzu, puedes utilizar Maizena, pero que las propiedades y los beneficios del kuzu son muy guays… te recuerdo aquí la última receta dulce en la que lo utilicé y lo expliqué un poco)

ELABORACIÓN:

• Ponemos a calentar en un cazo u olla la bebida de avena a fuego medio
• Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas (sólo utilizaremos las claras) Las añadimos al cazo u olla y removemos continuamente
• Bajamos el fuego y añadimos el cacao, el aceite de coco, las especias, la ralladura de naranja y el sirope. Removemos bien y apartamos del fuego que se temple un poco
• Mientras tanto, disolvemos las piedras de kuzu en un poquito de agua fría (verás que se disuelve muy fácil) Añadimos a la mezcla y ahora sí, subimos el fuego y lo llevamos a ebullición unos 5 minutos, removiendo con cuidado que no se pegue el chocolate. Verás que empieza a espesar gracias al kuzu (lo seguirá haciendo un poquito después de bajar el fuego)

¿A qué es fácil? Pues ya verás como está… Me encantará saber que la has probado (y que te ha gustado… o que madre mía vaya inventos haces que esto está incomible 🙂 )

FELICES DULCES Y BIGOTES MANCHADOS.