Bizcocho de chocolate y toque de limón: sin lactosa, sin refinados

De verdad que cuando empiezo a poner tanto SIN me da un poco de rabia porque parece que va a cabar sabiendo a nada. He pensado que a partir de ahora no lo voy a detallar, como normalmente esa es mi normal para los postres, no tiene sentido ir con la puntillica en cada entrada… ya lo sabéis… ¡son SIN pero con mucho CON! 🙂

Este bizcocho en concreto sale muy rico y jugosito; cierto es que lleva levadura (de la convencional) y eso le hace coger esponjosidad más fácil que si no la llevara. El resto de ingredientes son de lo más natural. Toma nota:

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de harina de espelta integral –> es importante que en el consumo de cereales optes por las opciones INTEGRALES (de grano completo) y destierres las refinadas (harinas blancas) Dentro de ellos y si tienes alergia o sensibilidad al gluten, tienes/debes optar por los cereales que no lo tienen:
    • Cereales CON gluten: trigo, cebada, centeno, espelta, kamut
    • Cereales SIN gluten: arroz, trigo sarraceno, maíz, mijo, avena
    • Pseudocerales (no tienen gluten por lo tanto): quinoa, amaranto
  • 200 gramos de xilitol (azúcar de abedul) –> te dejo un enlace del Blog de la Dra Odile Fernández en el que habla de los beneficios del Azúcar de Abedul como opción para endulzar; cierto es que no es barato, pero también que cada vez tenemos menos necesidad de añadir azúcar a nuestra vida porque para eso estamos aprendiendo a cocinar con alimentos (que no productos) suficientemente dulces para nuestro cada vez mejor educado paladar 😉 En cualquier caso y para un bizcocho “home made”, ésta es una muy buena opción: http://www.misrecetasanticancer.com/2017/05/xilitol-de-abedul-un-endulzante-ideal.html
  •  2 vasos de bebida de avena
  • 1 vaso de AOVE
  • 3 huevos ECO (del tipo 0)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 cucharada de cacao puro
  • La ralladura de 1 limón ECO (y si no, bien lavado con un cepillo de coco, por ejemplo)
  • Remate final: un trozo de chocolate >80% y unas semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

  • Enciende el horno a 180ºC
  • Mezclamos todos los ingredientes a excepción de los del “remate final” Barilla, mano, rato y fuerza
  • Una vez bien mezclado, añade el chocolate troceado y vierte la mezcla en un molde al que habrás puesto un poco de AOVE y harina para que no se pegue (de unos 20cm de diámetro)
  • Finalmente, echa las semillas de sésamo por encima e introduce al horno unos 40 minutos
  • LISTO PARA COMER O MOJAR 🙂 Bizcocho chocolate y limón 2

Espero que os haya gustado tanto como a mis titas que me pidieron por favor por favor la receta. Va por vosotras soletes.

Un besazo sabor a chocolate con toque de limón

7 comentarios en “Bizcocho de chocolate y toque de limón: sin lactosa, sin refinados

  1. Ester

    Guapisima hoy he hecho tus tortitas buenisimas 😋para esta receta puede ser
    levadura eco?

    Un besazo!😘😘

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    1. rsanva Autor del post

      ¡CÓMO MOLA! Claro, puedes probar y ver cómo quedan… más saludable, seguro! Lo mismo no sube tanto pero tú prueba y me cuentas. Besotes!!!!

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  2. Adrian

    No me he podido resistir, aunque he sustituido los tres huevos por dos y un yogurt, el xilitol por azucar integral de caña, la harina es de trigo semi, ralladura de naranja y bebida de almendra, vamos, que no se parece en nada 😀

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    1. rsanva Autor del post

      Ya veo ya! Al menos espero haber sido fuente de tu inspiración! Jajajaja! Me ha encantado tu comentario!!! Muy crack Adrián 🙂 Un abrazo!

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      1. Adri

        Si, sí, de inspiración total. Lo que pasó es que cuando me di cuenta de que no tenia de nada, ya tenía el cacharro de mezclar en la mano y ya no lo iba a guardar 😀 Gracias a ti! un abrazo

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