¿Qué tengo en la despensa? Mi lista de la compra

Creo que una de las cosas que más ayuda a dar una vueltecilla a eso de comer un poco mejor es la lista de la compra. Como todo, hay que hacerlo poco a poco, creo que vaciar los armarios para reponerlos del todo es un tanto drástico (e innecesario, la verdad, que hay mucho hambre en el mundo y no estamos para reventar la hucha), pero que si te toca comprar harina te pases de la blanca a la integral, que si te quedas sin refrescos te preguntes si realmente necesitas tenerlos, que si se acaban los croissancitos pienses que mejor no volver a comprar y diseñar tu propio desayuno saludable, … son pasitos que te ayudarán a tener una despensa mucho más LIMPIA.

He pensado que te puede ayudar tener la lista de lo que a mí NO ME FALTA, así no tendrás excusas para no practicar alguna de mis recetas 😉 Si quieres, ya sabes, prescindir de lo prescindible debe ser un  hábito y con esta lista quizás te sea más fácil. Ya verás como no son tantas cosas pero son tan recurridas que podrás cocinar con ellas lo que se te ocurra sin gastarte un dineral (porque te ahorras la pasta que valen las latas, los «alimentos» procesados (productos), los refrescos, las galletas, las chuches, los zumitos, el bimbo …)

Casi todo lo puedes encontrar en el Supermercado (soy bastante habitual de Supermercados ALDI) – soy (tristemente) consciente del poco tiempo que tenemos – y lo que no, vale la pena encontrarlo en las tiendas de tu pueblo (les ayudarás a ellas y a ti) Carnicerías, Pescaderías, Fruterías, Productos a granel, … de confianza sabe mejor.

Otro truquillo para no caer en la trampa de comprar lo que no te aporta nada (que es lo primero que encuentras en los Supermercados, por cierto) es ir sin hambre y con la lista preparada de casa. Irás más ligera (en todos los sentidos)

GRASAS SALUDABLES:

• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y Aceite de Coco (sólo para nivel «voy a experimentar» ;-))
• Semillas: de Lino, Sésamo, Chía, Girasol, Calabaza, Cáñamo
• Frutos secos: nueces, anacardos, almendras, pistachos, avellanas
• Aguacates y Aceitunas

CEREALES / PSEUDOCEREALES:

• Trigo sarraceno, quinoa, arroz integral
• Harina de espelta, de arroz, de trigo sarraceno (y si es de trigo, integral)
• Pasta (macarrones, spaguetti) de espelta, de trigo sarraceno, de quinoa (y si es de trigo, que sea integral)
• Copos de avena

LEGUMBRES (secas (más baratas) y cocidas (más rápidas)): garbanzos, lentejas, alubias (blancas, azukis)

ESPECIAS Y AROMÁTICAS: cúrcuma (en polvo o raíz), pimienta negra (con su molinillo incorporado) , orégano, comino, laurel, cayena, canela, jengibre (en polvo o raíz) Yo tengo además plantado perejil, albahaca, tomillo y menta

PROTEÍNAS ANIMALES:

• Huevos (0 = ecológicos)
• Pescado: sardinas, merluza, caballa, boquerones, bacalao
• Carne: pollo, pavo, jamón (del bueno 🙂 )
• En conserva: atún (en bote de cristal mejor) y sardinillas (nota de mi amiga Lara: melva en lugar de atún (últimos estudios indican que contiene menos mercurio y metales pesados que el atún)
• Yogures (si te gustan, mejor de cabra y mejor kéfir)

BEBIDAS:

• Agua de coco
• Leches vegetales (mi favorita es de avena y para postres de coco) Vigilad en los  ingredientes que no lleven azúcares añadidos
• Vino tinto
• Té verde
• Infusiones
• Mi próxima incorporación: Té Kombucha

DULCES:

• Chocolate negro (> 70%)
• Cacao puro en polvo sin azúcar
• Hojas de estevia para las infusiones, el té
• Miel o Sirope de Agave (ecológico y poco procesado)
• Azúcar de Coco o Panela o Xilitol

OTROS:

• ALGAS: Kombu y Agar Agar
• Setas / champiñones
• Tahín (pasta de sésamo)
• Café
• Levadura (no química)
• Vinagre de manzana
• Sal marina
• Tomate seco
• Germinados (brotes tiernos que puedes comprar o hacer tú mismo – mira aquí cómo-)
• Nota de mi amiga Lara: Tamari (salsa de soja fermentada para aliñar ensaladas, verduras, sopas)

Y SIEMPRE SIEMPRE SIEMPRE: FRUTAS Y VERDURAS (de temporada serán más baratas) Mis básicos todo el año son los Plátanos, los Ajos, la Cebolla, el Puerro, la Remolacha, los Rábanos, las Espinacas, el Brócoli, la Coliflor, las Zanahorias y los Calabacines (y  últimamente, los Boniatos)

«SUPER ALIMENTOS»: esto es para cuando te sientas cómoda con tu nueva despensa y quieras seguir experimentando… para nada imprescindibles (porque además son caros):

• Hierba de trigo
• Levadura nutricional
• Psyllium
• Té Matcha

Está claro que siempre hay momentos en los que te «saltas las normas», no pasa nada, la clave es no tener normas porque tus hábitos sean tan saludables que no habrá tentaciones. Y si todavía no has llegado a ese punto, pues tampoco te agobies. Ya llegará. Sólo hazte la pregunta del millón cuando vayas a comprar: ¿De verdad esto lo necesito? Verás como sola te respondes  – no vale cuando tienes invitados en casa… de momento 🙂

Espero que aunque este post no tenga fotos, te haya servido de ayuda. A mí me ha organizado un poco mientras lo escribía, la verdad ¡Bien hecho Raquel! 😉

¡Un abrazo!